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TODAS DUCES
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A oferta deste curso/disciplina é feita em consonância ao previsto no Regimento Geral da UNINASSAU e na Legislação vigente. A oferta é na qualidade de disciplina universitária em caráter especial (DUCE).
Para alunos da UNINASSAU, ou outras instituições do Grupo Ser Educacional, ficam mantidas as regras regimentais quanto ao aproveitamento de DUCE, não podendo ser cursada para adiantar disciplinas futuras. Após a conclusão do curso, a equipe do Gokursos irá realizar todo trâmite internamente, a disciplina ficará disponível como dispensada no histórico acadêmico do aluno. Para alunos de outras instituições de ensino superior, após a conclusão do curso o aluno receberá a declaração e ementa através de email no prazo de até 10(DEZ) dias úteis.
A UNINASSAU é uma instituição reconhecida pelo MEC e com autorização para oferta de educação a distância nas modalidades de graduação e pós-graduação.
Para acompanhar todas as mudanças que o mundo vem passando, o Gokursos também está em constante transformação digital. Nossa missão é compartilhar conhecimento de forma inovadora, simplificada, acessível e ágil.
Para isso, temos uma grande rede de professores colaboradores altamente capacitados e dedicados à excelência de ensino. Nosso foco é que nossos alunos possam adquirir conhecimento fundamental para o mercado de trabalho, independente da área que deseje ocupar.
Nossas aulas são 100% online, disponibilizadas em uma plataforma completa, ou seja, em um mesmo espaço o aluno estuda, realiza suas avaliações e garante sua certificação.
Através de parcerias com professores de todo o país, ajudamos alunos de todas as áreas a terem acesso a conteúdos de qualidade. O que garante capacitações online e certificações reconhecidas no mercado de trabalho.
Somos experientes. Fazemos parte do Grupo Ser Educacional, que surgiu em 1994 e até os dias de hoje tem o compromisso com o ser humano e sua realização pessoal e profissional, principalmente em se tratando de empregabilidade e empreendedorismo.
Hoje, fazem parte do nosso grupo grandes instituições de ensino como a UNINASSAU, Universidade da Amazônia (UNAMA), Uiversidade Guarulhos (UNG) e tantas outras.
| Parceiro | Uninassau EAD |
|---|---|
| Email_transacional | pagamento-apv-duce |
| OBJETIVOS | Identificar os diferentes utensílios e suas utilidades da confeitaria e chocolateria Diferenciar as massas bases, merengues, cremes e técnicas da chocolateria e suas aplicações Relacionar a alimentação saudável à Gastronomia Identificar as tendências gastronômicas Relacionar custos, lucros e mercado a empreendimento gastronômicos Associar a gastronomia e sustentabilidade Analisar os tipos de restaurantes e serviço de vinhos |
| CONTEUDO | UNIDADE I
Tipos de equipamentos, utensílios e ingredientes básicos utilizados na confeitaria e na chocolateria; Tipos de massas em confeitaria e suas aplicações; Merengues e cremes em confeitaria e chocolateria; Técnicas básicas de chocolateria e suas aplicações. UNIDADE II Gastronomia aliada á alimentação saudável; Cozinha contemporânea e tendências gastronômicas. UNIDADE III Conceitos de gastos, lucro e pesquisa de mercado em empreendimentos gastronômicos; Cálculo de preço de venda e custo de mercadoria vendida; Princípios e questões éticas ligadas á alimentação e sustentabilidade na gastronomia. UNIDADE IV Tipologia de restaurantes e de serviços de alimentos e bebidas; Vinhos: Definição, tipos, serviço e técnicas de harmonização com alimentos. |
| Carga Horaria | 60 |
| Disponibilidade curso - dias | 120 |
| Professor | Uninassau |
| Assinatura | não |
| Hora evento | 00:00 |
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