Tópicos Integradores I - Gastronomia (Disciplina Graduação Digital Uninassau)
De: R$ 0,00Por: R$ 600,00ou X de
TODAS DUCES
Produto Indisponível
Desculpe, este produto encontra-se indisponível no momento.
De: R$ 0,00Por: R$ 600,00ou X de
TODAS DUCES
Desculpe, este produto encontra-se indisponível no momento.
A oferta deste curso/disciplina é feita em consonância ao previsto no Regimento Geral da UNINASSAU e na Legislação vigente. A oferta é na qualidade de disciplina universitária em caráter especial (DUCE).
Para alunos da UNINASSAU, ou outras instituições do Grupo Ser Educacional, ficam mantidas as regras regimentais quanto ao aproveitamento de DUCE, não podendo ser cursada para adiantar disciplinas futuras. Após a conclusão do curso, a equipe do Gokursos irá realizar todo trâmite internamente, a disciplina ficará disponível como dispensada no histórico acadêmico do aluno. Para alunos de outras instituições de ensino superior, após a conclusão do curso o aluno receberá a declaração e ementa através de email no prazo de até 10(DEZ) dias úteis.
A UNINASSAU é uma instituição reconhecida pelo MEC e com autorização para oferta de educação a distância nas modalidades de graduação e pós-graduação.
Para acompanhar todas as mudanças que o mundo vem passando, o Gokursos também está em constante transformação digital. Nossa missão é compartilhar conhecimento de forma inovadora, simplificada, acessível e ágil.
Para isso, temos uma grande rede de professores colaboradores altamente capacitados e dedicados à excelência de ensino. Nosso foco é que nossos alunos possam adquirir conhecimento fundamental para o mercado de trabalho, independente da área que deseje ocupar.
Nossas aulas são 100% online, disponibilizadas em uma plataforma completa, ou seja, em um mesmo espaço o aluno estuda, realiza suas avaliações e garante sua certificação.
Através de parcerias com professores de todo o país, ajudamos alunos de todas as áreas a terem acesso a conteúdos de qualidade. O que garante capacitações online e certificações reconhecidas no mercado de trabalho.
Somos experientes. Fazemos parte do Grupo Ser Educacional, que surgiu em 1994 e até os dias de hoje tem o compromisso com o ser humano e sua realização pessoal e profissional, principalmente em se tratando de empregabilidade e empreendedorismo.
Hoje, fazem parte do nosso grupo grandes instituições de ensino como a UNINASSAU, Universidade da Amazônia (UNAMA), Uiversidade Guarulhos (UNG) e tantas outras.
| Parceiro | Uninassau EAD |
|---|---|
| Email_transacional | pagamento-apv-duce |
| OBJETIVOS | •Compreender as transformações bioquímicas dos alimentos;
• Entender a importância da microbiologia para os alimentos e doenças transmitidas por alimentos; • Desenvolver habilidades nas técnicas de cozinha; • Empregar o conhecimento das cozinhas francesas e italianas; • Compreender os serviços de bar e produção de bebidas. |
| CONTEUDO | UNIDADE I:
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS; HIGIENE E LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS; BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS: PROTEÍNAS, CARBOIDRATOS E LIPÍDEOS; TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS: OS PRINCIPAIS MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS. UNIDADE II: HABILIDADES BÁSICAS DE COZINHA, COM ENFOQUE NOS PRINCIPAIS MÉTODOS DE COCÇÃO, NOS INDICADORES BÁSICOS NO PREPARO DE ALIMENTOS; PRINCIPAIS CALDOS E MOLHOS UTILIZADOS NA PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA; PRINCIPAIS PROCEDIMENTOS E CRITÉRIOS ENVOLVIDOS NO PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS. UNIDADE III: FRANCÊS E COZINHA FRANCESA: INGREDIENTES E TÉCNICAS DE PREPARO, PRINCIPAIS CHEFES DE COZINHA FRANCESES E A GASTRONOMIA DAS REGIÕES DA FRANÇA; GESTÃO E ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS: PRINCIPAIS TIPOS DE EVENTOS GASTRONÔMICOS E SUAS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS; SERVIÇO DE SALA E BAR, BEBIDAS FERMENTADAS, DESTILADAS E COMPOSTAS ECLASSIFICAÇÃO DOS DRINKS E COQUETÉIS. UNIDADE IV: COZINHA ITALIANA, CONCEITOS BÁSICOS, PRINCIPAIS INGREDIENTES, GASTRONOMIA DAS DIFERENTES REGIÕES DA ITÁLIA; COZINHA FRIA E GARDE MANGER: INGREDIENTES E TÉCNICAS DE PREPAROS . |
| Carga Horaria | 40 |
| Disponibilidade curso - dias | 120 |
| Assinatura | não |
| Hora evento | 00:00 |
Pergunte e veja opiniões de quem já comprou