Aproximadamente um terço da produção mundial de alimentos se deteriora antes mesmo de chegar à mesa do consumidor. Você sabia que, em alguns casos, isso pode ser evitado por meio de processos como a fermentação e a irradiação?

A fermentação é uma prática muito antiga e, embora nos dias de hoje seja uma exce-lente forma de transformação dos alimentos para desenvolvimentos de produtos, no passado a sua principal função era conservar alguns alimentos. Com o mesmo princípio de conservação, mas com um processo diferente, a irradiação visa conservar os alimentos eliminando seus con-taminantes.

Neste curso online, na unidade 1, você vai estudar sobre os métodos de conservação dos ali-mentos por fermentação e irradiação, identificando suas principais características e aplicações. Além disso, você irá identificar a importância e a aplicabilidade destes métodos para a conservação dos alimentos.

Na unidade 2, você vai estudar sobre os leites de consumo, identificando seus principais pro-cessos tecnológicos e as características do produto final.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar es-ses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.   

O Curso Online Tecnologia de Alimentos: Conservação e Consumo é voltado a profissi-onais e estudantes de áreas relacionadas à Tecnologia de Alimentos, assim como a todos os in-teressados no tema.

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