Técnicas de Processamento e Segurança de Alimentos

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O controle de qualidade de alimentos abrange toda a ação que previne a contaminação de alimentos, desde o abate/colheita até a distribuição. Esse controle compreende qualquer tipo de ação que torne os alimentos ideais para o consumo. Qualquer estabelecimento comercial que venda alimentos está sujeito às legislações para manipulação de comida. Restaurantes, padarias, lanchonetes, pizzarias, sorveterias, churrascarias, entre outros, precisam ter cuidados bastante específicos para manusear os mantimentos.

Aqui, você compreenderá a importância do controle de qualidade para os alimentos de origem vegetal e animal e identificará as principais análises utilizadas para avaliar a qualidade dos produtos alimentícios. Para que o alimento seja seguro, é importante fiscalizar a qualidade dos alimentos em todas as etapas de produção. Para isso, são utilizadas diversas análises: microbiológicas, microscópicas, físico-químicas e sensoriais.
Bons estudos.

O curso é direcionado a profissionais e estudantes de Nutrição, Além do Público em geral interessado pelo tema.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.

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O certificado emitido pelo GoKursos será conferido após a conclusão de 75% da carga-horária do curso. Para os cursos sem avaliação, será conferido o certificado por participação.

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