O curso Análise e Técnicas de Degustação de Vinhos é desenvolvido para fornecer aos participantes um conhecimento aprofundado sobre os métodos de avaliação sensorial de vinhos, abrangendo desde a análise visual até a degustação gustativa. O curso começa listando as etapas do exame visual de vinhos, onde os participantes aprenderão a avaliar a cor, a transparência, a viscosidade e o brilho do vinho. Essas características visuais podem fornecer informações valiosas sobre a idade, o tipo de uva, o processo de vinificação e a qualidade geral do vinho.

Em seguida, o curso descreve o procedimento do exame olfativo em vinhos. Este tópico ensina sobre como detectar e identificar os aromas presentes no vinho, que podem variar de frutas e flores a especiarias e notas terrosas. O exame olfativo envolve três etapas principais: a primeira cheirada, que identifica os aromas mais voláteis; a segunda cheirada, após girar a taça, que libera aromas mais complexos; e a terceira cheirada, que permite uma análise mais profunda e detalhada dos aromas residuais. A habilidade de identificar esses aromas é crucial para compreender a complexidade e o caráter do vinho.

O curso também foca no reconhecimento das técnicas de degustação para exames gustativos em vinhos. Ele ensina a avaliar os diferentes aspectos do sabor, como acidez, doçura, taninos, corpo e finalização. A degustação envolve tomar um pequeno gole de vinho, deixá-lo percorrer toda a boca e língua, e depois expelir ou engolir. Durante esse processo, onde será analisada a estrutura do vinho, seu equilíbrio e a persistência dos sabores após a degustação. Serão fornecidas técnicas para melhorar a percepção sensorial, como aeração do vinho na boca e comparação de diferentes vinhos lado a lado.

Bons estudos.

O Curso Técnicas de Degustação de Vinhos é voltado para profissionais e estudantes da área de Gastronomia, além de interessados no assunto.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 120 dias após a compra.