Todos os conceitos da qualidade permeiam em atender aos requisitos dos clientes. Consequentemente, a organização deve compreender as suas necessidades. No entanto, as empresas não devem apenas atender a essas necessidades, mas também tentar superar as suas expectativas.

A gestão da qualidade e de processos é considerada, hoje, um dos fatores mais importantes para as empresas que querem sobreviver em um cenário de competição agressiva, mercados globalizados e evolução tecnológica contínua.

Na situação atual do mercado, as empresas estão cada vez mais competitivas, induzindo a busca por ferramentas de gestão interna, a fim de otimizar os processos, agregar mais valor às organizações e controlar os recursos e os custos.

A qualidade na produção de alimentos deixou de ser um requisito adicional e passou a ser um requisito essencial para o consumidor e para as empresas, como uma das formas de se manter nos mercados nacional e internacional.

Para produzir alimentos com qualidade, as empresas utilizam diversos programas que precisam ser gerenciados e acompanhados, a fim de garantir funcionalidade e eficiência. A legislação brasileira utiliza como base as normas internacionais ISO 9001 e ISO 22000, que são diretrizes para os programas de gerenciamento da qualidade na produção/industrialização de alimentos.

Neste curso online, na unidade 1, você vai conhecer os conceitos e os programas de gestão da qualidade. Além disso, vai saber quais são as principais ferramentas utilizadas para a gestão da qualidade e de processos.

Na unidade 2, você vai compreender o conceito de qualidade de alimentos e reconhecer os sis-temas de gestão de qualidade e as principais normas que gerenciam esses sistemas.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar es-ses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.   

O Curso Online Sistemas de Gestão de Qualidade em Alimentos é voltado a profissionais e estudantes de Nutrição e áreas relacionadas, além de todo o público interessado no tema.

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