A inovação é considerada qualquer novidade, seja para a empresa, seja para o mercado nacional ou internacional, e seja em um produto/processo novo ou em um aperfeiçoamento. Para o desenvolvimento socioeconômico de uma nação, inovações são fundamentais nesse processo. Porém, a inovação não acarreta benefícios somente para a empresa, pois o aperfeiçoamento ou a criação de produtos ou processos melhoram o padrão de vida da população. Na indústria de alimentos, a inovação sempre esteve presente de forma constante.



A inovação está ligada diretamente com o aumento da demanda, por meio do surgimento de novos nichos, tendências e exigências dos consumidores, aumentando a disponibilidade de alimentos. E, para se manterem aquecidas no mercado, as indústrias devem estar atentas às demandas dos consumidores e atenderem às suas expectativas.



De acordo com o Código de Defesa do Consumidor (art. 8), produtos destinados ao consumo não deverão acarretar risco à saúde do consumidor, e o fornecedor precisa prestar informações necessárias e adequadas sobre eles. Portanto, alimentos que sofrem qualquer tipo de alteração ou fraudes, além de estarem em desacordo com as normas regulamentadoras de fabricação, podem ocasionar algum risco nocivo à saúde de seus consumidores.



Neste curso online, você irá conhecer algumas das principais inovações tecnológicas que estão sendo usadas com sucesso na criação de produtos pela indústria de alimentos. Também entenderá o comportamento do consumidor de acordo com as suas necessidades e compreenderá como ocorre o processo amostral para que um produto que seja lançado no mercado tenha sucesso entre os seus consumidores. Além disso, você irá conhecer os principais tipos de fraudes e adulterações em alimentos, assim como suas consequências para a saúde da população. Também irá se apropriar de diferentes técnicas analíticas para análise e identificação de fraudes e adulterações em alimentos.



O Curso Online Relação do Consumidor com as Fraudes Alimentícias é voltado para profissionais e estudantes de Gastronomia, além de interessados no assunto.



Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.



O conteúdo do curso ficará disponível por até 45 dias após a compra.