O planejamento de custos, a rotulagem e os testes são etapas essenciais no desenvolvimento de um produto alimentício. O custo envolve a análise detalhada dos ingredientes, processos de produção e logística, garantindo que o produto seja viável economicamente. A rotulagem é fundamental para informar os consumidores sobre a composição nutricional, ingredientes, alergênicos e instruções de armazenamento, seguindo as regulamentações vigentes para garantir transparência e segurança.

Os testes, por sua vez, incluem análises sensoriais e de qualidade, que avaliam atributos como sabor, textura e aparência, além de testes de preferência e aceitabilidade pelo público-alvo. Esses testes ajudam a identificar possíveis melhorias no produto e a garantir que ele atenda às expectativas dos consumidores. A combinação dessas etapas assegura que o produto final seja seguro, de alta qualidade e competitivo no mercado.

Neste curso online, você vai descobrir como avaliar os rendimentos e os custos do produto desenvolvido a partir do uso de sua ficha técnica, como formular sua rotulagem nutricional e como aplicar as legislações vigentes, levando em conta sua composição nutricional. Você ainda vai conhecer as técnicas de análise sensorial e saber como julgar qual é a mais adequada para o objetivo almejado. Também vai descobrir como são realizados os testes e como os seus respectivos resultados são analisados e interpretados.

Bons estudos!

O Curso Online Produto Alimentício Custo, Rotulagem e Testes é voltado para profissionais e estudantes da área de Nutrição, além de interessados no assunto. 

Este curso dispõe dos seguint­­es recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.

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