Microbiologia dos Alimentos, Higiene e Legislação de Alimentos

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Para além da afetividade, o alimento tem função básica de nutrir, preservar nosso corpo e manter as funções do organismo. Pensando nisso, só o talento e a técnica não atendem aos requisitos do bom profissional de culinária. Dessa forma, a segurança alimentar se faz fundamental. O alimento deve oferecer saúde – seja emocional ou biológica ao consumidor, jamais expondo-o a doenças decorrentes da negligência dos manipuladores de alimentos.

Neste curso de Microbiologia dos Alimentos, Higiene e Legislação de Alimentos, estudaremos os microrganismos, suas condições de proliferação, suas interações com os alimentos e como eles causam sua deterioração; assim, compreenderemos as doenças causadas nestas situações e como preveni-las. Compreenderemos que a chave da segurança alimentar é a higiene e as boas práticas de fabricação, aplicando adequadamente a legislação sanitária.

Ao final, você estará preparado para reconhecer e identificar microrganismos, compreender e aplicar higiene pessoal, ambiental e dos alimentos, bem como as maneiras de prevenir contaminações por microrganismos. Além disso, poderá perceber os sintomas causados por doenças transmitidas pelos alimentos. Tudo isso para garantir a segurança dos alimentos, dos colaboradores e dos comensais.

Bons estudos!

O Curso Online de Microbiologia dos Alimentos, Higiene e Legislação de Alimentos é voltado para profissionais e estudantes da área de Sanitarismo, além de interessados no assunto.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 120 dias após a compra.

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