A diversidade na culinária árabe é muito grande. Suas especialidades vão da confeitaria até receitas em que o ingrediente principal é a carne de carneiro ou cordeiro. Os árabes também são famosos pela sua panificação, e o pão pita ou sírio é um exemplo disso.

De raízes muito antigas, a cozinha árabe proporciona grandes técnicas e ensinamentos de como lidar com cada ingrediente, tempero e bebida. Os primeiros hábitos alimentares da população do território da Arábia se baseavam em trigo, cevada, tâmaras, carne, arroz e alguns produtos derivados do leite que eram similares ao nosso iogurte.

A cozinha mediterrânea é considerada Patrimônio Imaterial pela UNESCO, pois inclui um conjunto de conhecimentos, práticas, rituais, tradições e símbolos relacionados com as culturas agrícolas, com a pesca e a pecuária, e também com o processo de confeção, partilha e consumo de alimentos nos países que circundam o mar Mediterrâneo. Abrange, além das comidas, artesanato, estilo de vida, transporte, fabricação de utensílios e materiais para comer, cozinhar, armazenar comida, etc. É uma cozinha diversa e que está presente em vários países que são banhados e influenciados pelo mar Mediterrâneo.

Neste curso online, você aprenderá sobre a cultura do povo do árabe por meio da gastronomia do Oriente Médio. Encante-se com os aromas das especiarias e com as delicadas sobremesas. Além disso, você irá saber mais sobre as regiões mediterrâneas e suas características culinárias, suas frutas e a forma como são utilizadas e descobrir quais são as características da alimentação saudável da região do mediterrâneo.

O Curso Online Leveza e Sabor: Gastronomia Árabe e Mediterrânea é voltado para profissionais e estudantes de Gastronomia e áreas relacionadas, além de interessados no assunto.

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