As habilidades básicas de cozinha são fundamentais para qualquer pessoa que deseja preparar refeições de maneira eficiente e prazerosa. Dominar essas técnicas envolve desde o conhecimento sobre utensílios e ingredientes até a execução de cortes e métodos de cocção. O primeiro passo é familiarizar-se com o ambiente de cozinha, entendendo o uso correto de facas, panelas, colheres de medida e outros utensílios.

Aprender a organizar o espaço de trabalho, conhecido como mise en place, facilita o processo de preparação dos alimentos, evitando confusões e desperdícios. Entre as técnicas essenciais, o domínio dos cortes é um dos mais importantes. Saber diferenciar cortes como julienne, brunoise, chiffonade e cubos torna a preparação mais rápida e o cozimento mais uniforme. A prática desses cortes também melhora a estética dos pratos e a textura final dos alimentos.

O estudo das habilidades básicas de cozinha será o primeiro passo de muitas etapas para uma formação bem-sucedida e responsável.

Neste curso, conheceremos as principais bases e técnicas que estruturam todas as ações dentro da cozinha. Temas como, noções básicas, métodos de cocção, fundos, molhos, cortes, entre outros, serão abordados com clareza e objetividade. O “saber fazer e o por que fazer”, caminharão juntos, possibilitando um enfoque profissional e crítico, que será sem dúvida um verdadeiro diferencial para a formação do futuro chef de cozinha.
Bons estudos!

O Curso Habilidades Básicas de Cozinha é voltado para profissionais e estudantes da área de Gastronomia, além de interessados no assunto.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 120 dias após a compra.