Gestão da Qualidade em Alimentos
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Sobre o cursoConteúdo do cursoObjetivosCertificado
Entre os vários fatores que levaram ao aumento da busca pelos serviços de refeição fora do lar, a oferta de alimentos seguros configura uma questão fundamental. A segurança alimentar se tornou um grande problema global devido a recentes escândalos, incidentes e sustos envolvendo grandes e pequenas empresas produtoras de alimentos. A Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS, 2019) afirma que a cada ano, uma em cada dez pessoas adoece e 420 mil morrem depois de ingerir alimentos contaminados por bactérias, vírus, parasitas ou substâncias químicas.

Sendo assim, implantar as ferramentas de gerenciamento de segurança alimentar na empresa é fundamental. No entanto, atingir a excelência, e ao mesmo tempo ter um ambiente de trabalho organizado e funcionários motivados é um desafio para os serviços de alimentação coletiva, uma vez que é necessário um investimento financeiro, assim como mão de obra para efetivar ações de melhoria.

Neste curso de Gestão da Qualidade em Alimentos, você aprenderá sobre a importância da produção de alimentos com qualidade. Além disso, verá a gestão da qualidade na segurança alimentar. Por fim, identificará as principais ferramentas para a gestão da qualidade e de processos.
Bons estudos.

O Curso Gestão da Qualidade em Alimentos é voltado para profissionais e estudantes da área de Saúde, além de interessados no assunto.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 120 dias após a compra.
Você terá contato com uma metodologia de ensino inovadora, contando com infográfico, E-book, vídeo com dicas do(a) professor(a), exercícios, estudo de caso, com a aplicação do conteúdo na prática, e a seção Saiba Mais, com materiais sugeridos, como vídeos, artigos, livros, entre outros.    

• Importância da produção de alimentos com qualidade.
• Gestão da qualidade na segurança alimentar.
• Ferramentas para a gestão de qualidade e processos.
• Qualidade total.
• Qualidade total na produção de alimentos.
• Ferramentas de gestão da qualidade de alimentos.
• Sistemas e ferramentas de gestão da qualidade de alimentos.
• Norma NBR ISO 22000 — Sistema de gestão de segurança de alimentos.
• Norma NBR ISO 14001 — Sistema de gestão ambiental.
• Reconhecer a importância da produção de alimentos com qualidade.
• Conceituar a gestão da qualidade na segurança alimentar.
• Identificar as principais ferramentas para a gestão da qualidade e de processos.
• Reconhecer o conceito de qualidade total.
• Identificar a qualidade total na produção de alimentos.
• Verificar as ferramentas de gestão da qualidade de alimentos.
• Descrever os conceitos e a importância da gestão da qualidade na segurança alimentar.
• Analisar a ferramenta de qualidade específica para alimentos (ISO 22000).
• Identificar a ferramenta de qualidade ISO 14001 na gestão ambiental em Unidades de Alimentação e Nutrição.

O certificado emitido pelo GoKursos será conferido após a conclusão de 75% da carga-horária do curso. Para os cursos sem avaliação, será conferido o certificado por participação.

CURSO PRODUZIDO POR:
Sagah

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Saúde

Nutrição

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