A enofilia e as práticas de sommelier são pilares fundamentais para o entendimento e a apreciação do vinho, uma das bebidas mais antigas e culturalmente significativas do mundo. A história do vinho remonta a milhares de anos, com as primeiras evidências de produção na região do Oriente Médio, onde ele era valorizado tanto em cerimônias religiosas quanto em celebrações sociais. Esse cenário se expandiu com o tempo e, hoje, o vinho é uma bebida internacional, com culturas vinícolas próprias em diversas regiões, incluindo França, Itália, Espanha, Portugal, Estados Unidos, e países do Novo Mundo, como Argentina e Austrália. Cada uma dessas culturas desenvolveu práticas únicas de viticultura, a ciência da produção de uvas para vinhos, que envolve desde a escolha das castas adequadas e o cultivo das vinhas até as técnicas de colheita, todas voltadas a obter uma fruta que exprima o caráter do terroir, ou seja, a combinação do solo, clima e tradição local.

O processo de vinificação transforma as uvas em vinho e envolve etapas detalhadas, como fermentação, maturação e engarrafamento, seguidas de uma classificação específica que distingue vinhos tintos, brancos, rosés e espumantes, além de categorias como vinhos de sobremesa e fortificados. A produção e o mercado de vinhos cresceram mundialmente, com cada região desenvolvendo seu próprio estilo, regulado por denominações de origem que preservam as características tradicionais e garantem a qualidade.

Este curso se destina aos alunos e Profissionais da área de Gastronomia, assim como o Público em geral interessado pelo tema.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 120 dias após a compra.