O leite é um dos alimentos mais consumidos e um dos mais versáteis, seja na produção de produtos derivados, seja como ingrediente em preparações culinárias doces ou salgadas. A humanidade consome o leite de outros animais há milênios, devido suas propriedades nutricionais, sua facilidade de obtenção e por ser um alimento bastante saboroso. O hábito de consumir leite está ligado a uma alimentação saudável e a uma dieta equilibrada.
Existem diversos derivados do leite, os quais também podem produzir outros derivados e também serem ingredientes de preparações doces ou salgadas. Muitas vezes esses derivados do leite são adquiridos já prontos industrializados. Contudo, esses derivados podem ser produzidos em casa e se tornar uma fonte complementar de renda caso sejam comercializados.
Baseado nesses aspectos foi montado esse curso de Leite e Laticínios para informar sobre o que é o leite, sua composição, seus principais derivados e como produzir em casa esses derivados. Além disso, será mostrado o quanto se gasta para produzir esses derivados e como deve ser calculado o preço de venda. Com isso visa-se promover uma maior conscientização sobre o consumo de leite e seus derivados, estimularem o consumo e estimular a criatividade para que as pessoas desenvolvam novos derivados, receitas e também empreendam comercializando laticínios artesanais.
O curso foi montado com vídeo-aulas teóricas e práticas demonstrativas, além de um material complementar, bem como várias referências para estimular o aprendizado.
Espero que tenham o delicioso aprendizado!
Bons Estudos