A Oceania é composta por ilhas de origem vulcânica de diversos tamanhos, com ecossistemas variáveis e populações nativas fortemente miscigenadas aos povos que ocuparam esses lugares para explorar os seus recursos naturais ou para fazer dali uma nova nação. Esses países têm uma cultura gastronômica milenar.

Entre eles, há muito em comum quanto ao clima, ao solo, ao relevo, à hidrografia e aos biomas marinhos, e isso influencia significativamente a comida e o comer desses lugares. Mas, é muito importante prestar atenção às particularidades, muitas vezes sutis, de cada grupo de ilhas que compõem esses países do vasto Oceano Pacífico.

Neste curso online, na Unidade 1, você irá conhecer as características geográficas, históricas e culturais da Oceania e as influências que destacaram a cultura alimentar desses locais. A partir daí, poderá analisar, comparativamente, as gastronomias desses lugares.

Na Unidade 2, você aprenderá sobre as características gastronômicas dos povos nativos da Austrália, seus costumes, culturas e diversidade. Além disso, conhecerá as influências culinárias levadas pelos colonizadores para a Austrália, como o uso da batata, e como isso afetou a construção da sua culinária contemporânea.

O Curso Online Culinária na Oceania: Pratos Típicos e Influências é voltado a profissionais e estudantes de Gastronomia e áreas relacionadas, além de todo o público interessado no tema.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.

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