O curso de Cozinha Italiana oferece uma imersão completa na rica tradição culinária da Itália, abordando desde suas origens históricas até as técnicas de preparo das receitas mais emblemáticas. Você terá a oportunidade de conhecer a história da cozinha italiana, compreendendo os conceitos básicos que a definem e as influências que moldaram sua evolução ao longo dos séculos. O curso também explora as origens dos principais produtos italianos, fundamentais para a elaboração de pratos autênticos, e identifica os ingredientes essenciais utilizados na gastronomia italiana.

Você aprenderá a reconhecer as distintas regiões gastronômicas da Itália, identificando as diferenças entre as cozinhas regionais e as receitas típicas de cada localidade, como o pesto da Ligúria, o risoto da Lombardia e a pizza de Nápoles. Além disso, o curso apresentará os produtos regionais característicos, como queijos, vinhos, embutidos e azeites, que são essenciais para a autenticidade das preparações italianas.

No que diz respeito às massas, os alunos irão identificar os diferentes tipos e suas classificações, desde as massas secas até as frescas, e desenvolverão habilidades técnicas para a preparação de cada uma delas, com ênfase nos diferentes métodos de cocção. Também aprenderão a preparar uma variedade de molhos, como o tradicional molho de tomate, ragù e pesto, que complementam as massas de forma harmoniosa.

O curso também abrange o estudo dos tipos de arroz produzidos na Itália, como o arborio e o carnaroli, ensinando as técnicas corretas de cocção e a preparação de risotos clássicos. Além das habilidades culinárias, o curso proporciona uma compreensão do serviço nas refeições italianas, analisando as diferentes etapas do menu, desde os antipasti até os dolci, e a ordem ideal de apresentação dos pratos.

Bons estudos!

O Curso Cozinha Italiana é voltado para profissionais e estudantes da área de Gastronomia, além de interessados no assunto.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 120 dias após a compra.