Controle de Alimentos: FTP e Mensuração
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O certificado emitido pelo GoKursos será conferido após a conclusão de 75% da carga-horária do curso. Para os cursos sem avaliação, será conferido o certificado por participação.
Para acompanhar todas as mudanças que o mundo vem passando, o Gokursos também está em constante transformação digital. Nossa missão é compartilhar conhecimento de forma inovadora, simplificada, acessível e ágil.
Para isso, temos uma grande rede de professores colaboradores altamente capacitados e dedicados à excelência de ensino. Nosso foco é que nossos alunos possam adquirir conhecimento fundamental para o mercado de trabalho, independente da área que deseje ocupar.
Nossas aulas são 100% online, disponibilizadas em uma plataforma completa, ou seja, em um mesmo espaço o aluno estuda, realiza suas avaliações e garante sua certificação.
Através de parcerias com professores de todo o país, ajudamos alunos de todas as áreas a terem acesso a conteúdos de qualidade. O que garante capacitações online e certificações reconhecidas no mercado de trabalho.
Somos experientes. Fazemos parte do Grupo Ser Educacional, que surgiu em 1994 e até os dias de hoje tem o compromisso com o ser humano e sua realização pessoal e profissional, principalmente em se tratando de empregabilidade e empreendedorismo.
Hoje, fazem parte do nosso grupo grandes instituições de ensino como a UNINASSAU, Universidade da Amazônia (UNAMA), Uiversidade Guarulhos (UNG) e tantas outras.
| Parceiro | Direto - Sem Parceiro |
|---|---|
| OBJETIVOS | • Diferenciar os itens que compõem a FTP e sua utilização;
• Construir a FTP como ferramenta para o controle de qualidade na produção e do custo de cardápios; • Avaliar a FTP como processo gerencial de produção de cardápio e sua relação com a educação nutricional do consumidor; • Reconhecer as unidades de medida; • Realizar a conversão de medidas caseiras para unidades de medida; • Usar a metodologia correta para mensuração de alimentos secos, líquidos, gordurosos e pastosos. |
| CONTEUDO | Você terá contato com uma metodologia de ensino inovadora e que inclui infográfico,
E-book, vídeo com dicas do(a) professor(a), exercícios, estudo de caso, com a aplicação do conteúdo na prática, e a seção Saiba Mais, com materiais sugeridos, como vídeos, artigos, livros, entre outros. Unidade 1 - Ficha técnica de preparação: Um instrumento de controle • Conceitos de ficha técnica de preparação; • Cardápio; • O que é a ficha técnica de preparação? • A ficha técnica de preparação como ferramenta para o controle de qualidade na produção e no custo de cardápios; • A ficha técnica de preparação como instrumento para avaliação gerencial da produção e sua relação com as ações de educação nutricional. Unidade 2 - Mensuração de alimentos - Metodologia de pesos e medidas • Unidades de medida; • Balanças usadas na padronização das medidas; • Conversão de medidas caseiras para unidades de medida; • Metodologia correta para a mensuração de ali- mentos secos, líquidos, gordurosos e pastosos. |
| Carga Horaria | 8 |
| Disponibilidade curso - dias | 45 |
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