A história das compotas, do açúcar e do sorvete está profundamente entrelaçada com a evolução da culinária e das técnicas de preservação de alimentos ao longo dos séculos. A prática de fazer compotas tem raízes antigas, remontando a civilizações como os romanos e os persas, que usavam mel para conservar frutas. No entanto, foi na Europa medieval que a técnica se refinou, com o uso do açúcar, que se tornava cada vez mais acessível. As compotas, que são frutas cozidas em açúcar, permitiam que os alimentos fossem preservados por longos períodos, especialmente durante os meses de inverno quando frutas frescas não estavam disponíveis. A técnica se espalhou rapidamente, e durante o Renascimento, compotas de frutas eram consideradas um deleite requintado.

A confeitaria é uma ciência que envolve diversos processos, desde o modo de preparo das receitas até a correta assepsia das frutas e o cuidado na esterilização da embalagem e envasamento. Para um profissional desta área, é indispensável conhecer o surgimento das preparações e os diferentes métodos de preparo de receitas. Além disso, ele precisa saber usar os ingredientes certos para diferentes doces e sorvetes.

A evolução das compotas, do açúcar e do sorvete reflete a inovação culinária e tecnológica ao longo dos séculos, moldando a maneira como preservamos, adoçamos e desfrutamos nossos alimentos. Este curso aborda os diferentes métodos de execução, as diferentes técnicas de decoração de açúcar além de capacitar o cursista a fazer sobremesas geladas como sorvete e sorbet, diferenciando suas bases. Bons estudos!

O Curso Compotas, Açúcar e Sorvete é voltado para profissionais e estudantes da área de Gastronomia, além de interessados no assunto.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 120 dias após a compra.