Composição Química e Propriedades dos Alimentos

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A compreensão das relações entre a composição química e as propriedades funcionais dos alimentos é essencial para estabelecer os principais métodos de cocção e sua influência nos componentes alimentares. Juntamente a isso, identificar as técnicas corretas de conservação e armazenamento de alimentos é fundamental para garantir o consumo adequado.

Nesse sentido, a química de alimentos estuda, em linhas gerais, a composição química dos alimentos, com o intuito de identificar as funcionalidades dos nutrientes para garantir aos produtos alimentícios alta qualidade nutricional e segurança alimentar.

Neste curso online, você verá as principais substâncias químicas presentes nos alimentos, suas respectivas funções e suas relações com as propriedades funcionais dos alimentos.

O Curso Online Composição Química e Propriedades dos Alimentos é voltado a profissionais e estudantes de Nutrição e áreas relacionadas, além de todos interessados no tema.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 30 dias após a compra.

O certificado emitido pelo GoKursos será conferido após a conclusão de 75% da carga-horária do curso. Para os cursos sem avaliação, será conferido o certificado por participação.

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