O curso Buon Cibo: Harmonizações em Queijos e Vinhos Italianos é projetado para amantes da gastronomia e profissionais da área que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre a rica tradição culinária italiana, focando na harmonização entre queijos e vinhos. O curso começa com a identificação das características e o prestígio dos principais queijos italianos. Os participantes aprenderão sobre a diversidade e a singularidade dos queijos italianos, desde os famosos Parmigiano-Reggiano e Gorgonzola até os menos conhecidos, mas igualmente deliciosos, Pecorino e Taleggio. Serão exploradas as regiões de origem, os métodos de produção artesanal, as características de sabor e textura, e a importância cultural de cada queijo.

Em seguida, o curso foca na compreensão da identidade e da qualidade dos essenciais vinhos italianos. Os participantes serão introduzidos aos vinhos mais renomados da Itália, como o Chianti, Barolo, Prosecco e Amarone. Serão discutidas as regiões vinícolas, as variedades de uvas, os processos de vinificação e as particularidades de cada vinho que contribuem para sua reputação global. Além disso, os participantes aprenderão a avaliar a qualidade dos vinhos, compreendendo os conceitos de denominação de origem controlada (DOC) e denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) , que garantem a autenticidade e a excelência dos vinhos italianos.

O curso também ensina a reconhecer as harmonizações entre comida e vinho, com um foco especial na combinação de queijos e vinhos italianos. Os participantes aprenderão as regras básicas de harmonização, como equilibrar a acidez e os taninos dos vinhos com a gordura e a intensidade dos queijos. Serão apresentadas combinações clássicas e inovadoras, permitindo aos participantes experimentar e descobrir harmonizações que realçam os sabores e as texturas de ambos os elementos. Técnicas de degustação serão abordadas para que os participantes possam identificar e apreciar as sutilezas e as sinergias nas harmonizações.

Bons estudos!

O Curso Buon Cibo: Harmonizações em Queijos e Vinhos Italianos é voltado para profissionais e estudantes da área de Gastronomia, além de interessados no assunto.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 120 dias após a compra.